チリのカルメネール対決。これはおもしろい。
やっと、チラノ・レゼルヴァ エスペシャル／カルメネールの客観的な評価と番付の大体の位置が決めれる。
ファーストインプレッション
■グラスの色‥ チラノの方が濃い。カネパ結構明るいのね。
■香り味わい‥ カネパの方が「甘み」を含んだ分、印象は強い
今日のメインとのマリアージュ
本日は、北海道産のタラの切り身が、お得価格だったので購入。
和風以外でタラを調理するのは、超A級難度の課題です。はじめ大根といっしょに、煮付けで提案したが妻に却下されたので、セカンドチョイスのアクアパッツァでムリ目に勝負した。
出来栄えはそこそこおいしいが、タラは主張が強いことがあらためてわかった。乾燥トマトやケッパーごときではとうてい味は染まらないし、辛うじてあさりスープとオリーブオイルで煮込んだ分何とか整った。全体的には「辛め」の仕上がり。
となると、カルメネール赤ワインにも「味わい」の差が影響してくる。
カネパは後からウマさがじんわりとやってくるので、最初の「甘み」が辛めのアクアパッツァでは相反して消されてしまう。
チラノ・レゼルヴァには辛めの味付けを、自分のアルコール度の高さ（１３％）で吸収するためか、マリアージュしてくる。
対決の結果は
地方巡業とリアルワンコインと属する場所は違うが、前頭筆頭のカネパ・カルメネールに対して、万能料理に対応できる懐の広さを買って、
今日のところは！
チラノ・レゼルヴァエスペシャル／カルメネール の勝利
