今日は引き続き豪のカベルネ、ディーキン・エステートを飲んでみた。対戦相手は残りものの、チリカベのトキ・アンディーノと前に買ってあったバルカトリナ
行司役は、国産牛モモのステーキ。牛脂だけでフライパン焼きした。表３分裏１分３０秒、でミディアムレアという厚さのお肉だ。
今日の結論
素のステーキには、個性派ワインはマリアージュしない。
という事実だ。
（はじめトキを注いで飲ませた後）こっちはどう？飲み比べて？
（すぐに答えない？の顔）
ディーキンは自然派でとても濃いとおもうけど
好みよね〜
ステーキにはトキの方があってる？
おいしい牛肉の味をじゃましない方がいい
そうか‥
という会話で気づいた。バルカトリナ の方はディーキンより数段個性は強く主張するワインだ。 食事とともに一般家庭で飲む、いわゆる晩酌にワインをもってくると、「和」に違和感出る場合と、「洋」のメインに馴染めない場合等いろいろ差がでてくる。
今回は顕著に差がでた！
チリカベ 、は本来味は深め、濃い目のワインが多いが、「和」各種のメインを不思議とじゃましない“なじむ”系の味だ。
豪のカベルネももともとチリとは流派が違うが、“なじむ”系の味の系統を十分継承してきた１本、も多くある気がする。
でもこのディーキン・エステートは一見個性がないようにみえるが、後から隠してた自分の「素」を出してくる。ここが敗因。今日のバトルロイヤルは「トキ・アンディーノ」の勝ち。
では、ディーキンは何のメインと合うか、会話になった。
これは、案外ナスの煮浸しや野菜にあうと思う
クリームソースの中にキノコだわ
自分の好みを押し付けないでよ
今日の付け合わせの、キノコのほうれん草炒めは合わなかったかしら？
ワインとの相性だよ！
ダメか‥
バルカトリナ は強烈ね！
妻のいうことも一理ある。特に単独のみするとわかりやすいが、チリのトキを久しぶりに飲んだ時には、「結構薄くなったな」と思ったくらいだから。ところが、このくらいの謙虚な味が、国産牛を十分に引き立ててくれる、という不思議さ。
バルカトリナ は強い。他にないきらめき、輝きをもつ個性派の赤ワインだ。それだけに、対戦相手はねじ伏せれれるが、行司役含め見ている全ての観客へ、アピールされているか？と言われると、そうではない。
飲みやすいいカベルネこそが、毎日違いすぎるメインを主とする「和」には、一番あってるのかもしれない。何せ世界で一番多く生産されている「種」なのだから。
それではまた明日！
