天然モノのサカナと合わせられる 自然派の赤は
今日のメインは、お久しぶりのアクアパッツァ。サカナは神奈川県産の金目鯛だった。今日はサカナに合う赤ワイン勝負だわ。
今日のお味は、金目鯛が上品なだけに、スープが比較的おとなしく仕上がった。濃厚なことはそうだが、いつもはもう少し煮込み、オリーブオイルを足した「濃い味系」に仕上がる分、娘の反応は気になるところ。
でもおかずよりもワインが先。結論ありでいくと
結論、いちばん調和したワイン
イオンのコンドル・カベルネソーヴィニョンだ
5月場所の番付では、西の張出大関。コスパ度＠53.7円（ランキング29位・まず間違いない）
なんでこうなるの？
以前から、コンドルはプダとの対戦では、合い口がいい。（相性良く勝てるという意味）
アクアパッツアは、第一に素材の新鮮さ。カシラ付きで鮮度は落ちていないパック、を買ったつもりだったので、今日の仕上がりはまあまあか。娘の意見では、
今日くらいの味がいい
あっさりしてない？
オイル濃いとノドかわくから
ほどほどにしておく
昨日おいしいのだから、今日もおいしい‥か？というジンクスは続くか プダ・カベルネ。
もちろんおいしい。今日もイケる。アルコール臭が少し強めだ、でもですよ‥うまみとコクはねいいんですが
さらにおいしいカベルネがあるんですよ！
それが、コンドル。同じイオンの兄弟同士、でも日陰の身の方。
大地のワイン、空のワイン。 こいつに共通するのは広がる自然世界の豊かさだ。それが、サカナとあさりスープで構築される料理、アクアパッツァでは見事な融和を見せる。
神々しいくらいナチュラルなお味。今日は大変よろし。金目鯛に合う。
香り高く、ある意味サッパリと割り切れるワイン。
たぶん合わないだろうと思いつつ ダンシングフレイム を飲むと
どうなの？ 辛い、辛すぎるか？味が浅い。何か人生・生き急いでる感、出しちゃっている。
比較的澄んだ色で仕上がった、今日のアクアパッツァ。
この味には、ナチュラルなカベルネが相性良かった、ということだ。
